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「ブールミッシュ」の『アントルメ・オ・シブースト』です。 上面のキャラメルがほとんど溶けていて、カリカリ感がなかったのはちょっと残念でしたが、甘さと苦みのバランスが絶妙。その下の、ゼラチンとムラング(メレンゲ)を合わせたカスタードクリームは、…
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